„Najprv ovce v strunge podojíme do geletiek, mlieko cez ciedku prelejeme do putery, de ho naháme kladom vyrobený zo žaludkov kladac. Mlieko pretrepeme trepákom, vytvoríme hrudku a dáme do hrudianky zrec.“
A tak vám porozpráva bača cestu k zrodeniu syra, ktorý bol a je vzácnym kúskom živiacim ľudí, bol vždy čerstvý bez umelých konzervantov a rozpadal sa na jazyku ako slastná pochúťka. Vraveli, že ovca človeka nachová, obuje i ošatí. Na pastvine sa prechádzajú ovečky, z cesty ich vidno ako bielu kôpku, ktorá zdobí naše doliny a vrchy. Na krku im zvonia zvončeky, aby každú jednu pastier našiel a priviedol späť domov. Sú pre našu krajinu typické a tvoria súčasť našej ľudovej kultúry.
