Slovensko je krajina s bohatou históriou a kultúrou, ktorá sa odráža aj v gastronómii. Je domovom mnohých reštaurácií, vďaka ktorým zažijete jedinečný gastronomický zážitok. Mnohé z nich využívajú lokálne suroviny. Kde nájdete niektoré z nich?
Mlyn 109
Reštaurácia Mlyn 108 sa nachádza vo vinárskom meste Modra. Je situovaný v budove zrekonštruovaného vodného mlynu. Názov reštaurácie je odvodený od čísla domu 108, v ktorom sa nachádza. Areál reštaurácie tvorí veľká záhrada a jazierko. Kuchyňa je umiestnená hneď pri vchode do reštaurácie, čo poskytuje hosťom možnosť kedykoľvek sa ísť pozrieť na prácu kuchárov. Interiér reštaurácie je zdobený drevom a kameňom, ktoré dopĺňajú rôzne dekorácie a historické detaily, ako napríklad pôvodný mlynský prevodový mechanizmus. Ponuka reštaurácie je vo forme à la carte. Pri príprave jedál reštaurácia dbá na využitie lokálnych surovín. Medzi špeciality reštaurácie určite patria kačacie prsia s polentou, teľacia hruď s cviklovými jačmennými krúpami s parmezánom alebo sumec s bylinkovou omáčkou.
Sýpka u Ludvíka
Penzión a reštaurácia Sýpka u Ludvíka sa nachádza v obci Báb neďaleko zjazdu z diaľnice. Reštaurácia má ponuku v podobe à la carte. Medzi špeciality reštaurácie môžeme zaradiť silný mäsový vývar z rezancov, ktoré si vyrábajú priamo v reštaurácii. Pri príprave jedál sa v Sýpke u Ludvíka snažia využívať výhradne lokálne suroviny alebo suroviny, ktoré si sami vypestujú. Kváskový chlieb, dezerty, lokše a rezance do polievky sa vyrábajú priamo v Sýpke. Súčasťou reštaurácie je farma, kurník pre sliepky, ale nájdete tam aj ovocné stromy a kríky či rôznorodú zeleninu a bylinky. Zaujímavosťou je, že súčasťou reštaurácie je hľuzovková farma, vďaka ktorej majú vlastné hľuzovky.
Doma u nás
Reštaurácia Doma u nás je súčasťou luxusného boutique hotela, ktorý sa nachádza v mestskej časti Spišská Sobota. Reštaurácia okrem à la carte ponúka aj degustačné menu s viacerými chodmi, ktoré pripravuje šéfkuchár Gabriel Kocák. Nakoľko v reštaurácii dbajú na využitie čerstvých lokálnych surovín, menu je zostavované na základe sezónnosti. Pred návštevou tejto romantickej lokality je odporúčané rezervovať si stôl vopred. Zaujímavosťou je, že budova, v ktorej hotel s reštauráciou sídlia je staršia ako 780 rokov a bola postavená gotickými a stredovekými majstrami. V súčasnosti sa v hoteli nachádzajú izby a apartmány pomenované originálnymi názvami ako napríklad špajza, šatník, knižnica či herňa.
Liptovský dvor
V malebnej dedinke Liptovský Ján, v rezorte Liptovský dvor môžete zažiť okrem útulného ubytovania v domčekoch pod vrcholmi Nízkych Tatier aj jedinečnú chuť Liptova. Reštaurácia kladie dôraz na čerstvosť, sezónnosť a využívanie najkvalitnejších surovín, s dôrazom na slovenskú tradíciu. Šéfkuchár Peter Bracho a jeho tím sa starajú o to, aby jedlá zo slovenskej kuchyne predstavovali skutočné umelecké dielo na tanieri.
Slowenská reštaurácia
Slowenská reštaurácia sa nachádza v Starom Smokovci, priamo pri stanici pozemnej lanovky. Je súčasťou apartmánového hotela Hrebienok Resort. Interiér reštaurácie je štýlový a moderný. Bol navrhnutý podľa práce architekta Gedeona Majunkeho. Ponuka reštaurácie je vo forme à la carte. Medzi špeciality reštaurácie určite patria domáce pirohy, bryndzové halušky a šúľance Na prípravu jedál Slowenská reštaurácia využívajú lokálne suroviny z tatranského regiónu. Reštaurácia pravidelne mení svoju ponuku podľa sezónnych ingrediencií. Súčasťou reštaurácie je aj borovičkový bar s 30 druhmi, v ktorom si prídu na svoje milovníci borovičky.
Mnohé reštaurácie na Slovensku vám umožnia zažiť jedinečný gastronomický zážitok. Od horských chát po elegantné reštaurácie, v každej z nich zažijete niečo výnimočné. Bez ohľadu na to či ste milovníkom tradičných slovenských špecialít alebo radi experimentujete s modernými chuťami, zážitok z jedla vám zostane navždy.
Článok vznikol v spolupráci s Bc. Cintiou Nagyovou
